La nutrición constituye la función fundamental del proceso vital y un componente esencial dentro de la Medicina Natural y Tradicional (MNT). Desarrollar una estrategia didáctica que integre principios de la medicina tradicional y la nutrición en la formación profesional contituyó el objetivo de la investigación para la cual se realizó un estudio cualicuantitativo en tres fases y cuyo rsultado permitió obtener un modelo didáctico flexible con contenidos y temas integrados sobre fundamentos de bioquímica y metabolismo, nutrición y su influencia en la salud,  Medicina Natural y Tradicional e  integración de la bioquímica y metabolismo con la MNT. La estrategia permitió superar la dicotomía entre conocimiento científico y saberes tradicionales, reconocer la MNT como un sistema válido de conocimiento y a los estudiantes desarrollar competencias para brindar una atención más completa y humanizada.